普通大米從播種到收獲最少要施化肥三次。在插秧前整地時(shí)每畝要施入大量的混合肥，插秧后10～15天施入尿素，插秧后35～40天再施孕穗肥。

除此之外，還需要除草劑、防蟲劑，甚至是生長(zhǎng)激素來保證一般水稻的生長(zhǎng)，只有這樣，才能每年都有所增產(chǎn)，進(jìn)而達(dá)到農(nóng)戶的心理要求。

如果用有機(jī)的方式種植水稻，完全不能使用任何化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素等，連拔草也只能依靠人工，不能使用任何化學(xué)除草劑。

顯然，在成本、規(guī)模方面與常規(guī)農(nóng)業(yè)差距甚遠(yuǎn)的有機(jī)蔬菜，價(jià)格自然無法與普通食品保持一致。

正是由于有機(jī)食品“純天然、無污染”的獨(dú)特而稀缺的產(chǎn)品屬性，造就了有機(jī)食品堅(jiān)挺的產(chǎn)品力，其高售價(jià)也就在情理之中了。

有機(jī)大米的營(yíng)養(yǎng)成分，普遍比普通大米的數(shù)據(jù)高出不少。而且無污染無農(nóng)殘的綠色大米，能對(duì)人體起著養(yǎng)生作用，同樣日食三餐，身體最清楚著點(diǎn)點(diǎn)滴滴的差距：

谷維素：有機(jī)大米中的“谷維素”，被稱為“美容素”，性質(zhì)溫和，無副作用。能有效降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而改善肌膚色澤。并可補(bǔ)充肌膚缺失水分，使皮膚充滿彈性。

稻糠甾醇：能維持細(xì)胞柔軟和濕潤(rùn)，保持肌膚表面水分，還能促進(jìn)肌膚新陳代謝，抑制肌膚發(fā)炎。

蛋白質(zhì)：有機(jī)大米中的蛋白質(zhì)生物價(jià)與大豆相當(dāng)，其可消化性超過90%。

維生素和無機(jī)鹽：有機(jī)大米含豐富的鈣、磷、鐵等，其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。特別是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預(yù)防腳氣的食療功效，對(duì)維持人體血糖平衡也有重要作用。